簡(jiǎn)介

D-異檸檬酸是果汁中常見(jiàn)的有機(jī)酸，在檢測(cè)果汁摻假(尤其是橙汁)方面具有重要意義。檢查果汁摻假時(shí)，不僅需檢測(cè)D-異檸檬酸含量，還需要檢測(cè)檸檬酸/D-異檸檬酸比例（比例通常<130），若比例太高則意味著添加了檸檬酸，太低則意味著添加了D-異檸檬酸。

2．產(chǎn)品性能

l   特異性：專門用于測(cè)定D-異檸檬酸含量。試劑盒中的酶不與D-蘋(píng)果酸、L-蘋(píng)果酸、L-天冬氨酸和延胡索酸發(fā)生反應(yīng)。

l   靈敏度：靈敏度為0.005個(gè)吸光度單位，這相當(dāng)于最大樣品體積為2.00mL時(shí)，D-異檸檬酸濃度為0.177mg/L(或相當(dāng)于樣品體積為0.10mL時(shí)，濃度為3.54mg/L)。

l   D-異檸檬酸：檢測(cè)限為0.354mg/L（在樣品體積為2.00mL，最小區(qū)分吸光度為0.010時(shí)得到）。

檢測(cè)范圍：檢測(cè)范圍為1-80ug D-異檸檬酸，重復(fù)檢測(cè)同一樣品，會(huì)有0.005-0.010吸光度差異，這相當(dāng)于樣品體積為2.00mL時(shí)，D-異檸檬酸濃度0.177-0.354mg/L。如果樣品經(jīng)過(guò)稀釋，結(jié)果計(jì)算時(shí)需要乘以相應(yīng)的稀釋系數(shù)(F)，如果在樣品制備階段，樣品的重量是被稱量的，如10g/L，可能會(huì)產(chǎn)生0.02-0.05g/100g的差異。